Pesce nella dieta del bambino: quanto, quale e perché
Sicuri che il pesce nell’alimentazione del bambino sia importante solo perché contiene il fosforo? In realtà, quello che era (ed è!) il principale motivo addotto dalle nonne per convincere i nipotini a mangiarlo, è soltanto una delle ragioni che fanno del pesce un alimento particolarmente indicato per il corpo in fase di crescita dei bambini e dei ragazzi.
Ecco, dunque, in questo prospetto a cura della dottoressa Gabriella Regis, biologa nutrizionista specializzata in alimentazione dei bambini e coordinatrice del progetto Corriamo a Tavola, per la prevenzione e il contrasto del sovrappeso e dell’obesità in età pediatrica, una rapida e diretta risposta alle principali domande relative all’inserimento del pesce nella dieta del bambino: quanto, quale, come e perché!
Riassumiamo, dunque, le ragioni per cui il pesce è impostante nella dieta del bambino.
L’importanza del pesce nella dieta del bambino: 6 ragioni
- Il pesce è un’ottima fonte di proteine di alto valore biologico, utilissime ai muscoli e alle cellule del bambino;
- data la struttura delle sue proteine, il pesce è più digeribile della carne (e, peraltro, per lo stesso motivo la sua cottura è più veloce);
- i grassi del pesce sono perlopiù polinsaturi omega 3, in particolare il DHA, un acido grasso fondamentale per lo sviluppo ottimale del sistema nervoso dei bambini;
- i prodotti ittici sono la fonte alimentare principale di iodio, minerale chiave per la sintesi degli ormoni tiroidei;
- ferro, zinco, calcio sono altri minerali di cui il pesce è ricco e di cui si avvantaggeranno il corpo in rapida crescita dei bimbi, e il loro scheletro;
- è ricco di vitamine soprattutto liposolubili (vitamina D, importantissima per il corretto sviluppo dello scheletro, fra tutte).
Il pesce nell’alimentazione dei bambini: 4 consigli utili
- Sono sufficienti 2 porzioni alla settimana per assicurare l’apporto richiesto di DHA e per non incorrere in un consumo eccessivo di inquinanti (in particolare di mercurio)
- al banco del pesce preferite i pesci del Mediterraneo, vale a dire il pesce azzurro (sgombro, acciughe, sarde, etc); meglio ridurre al minimo il consumo di pesce di grossa taglia come pesce spada e tonno (contengono più inquinanti degli altri, soprattutto mercurio); polpo e calamari al massimo una volta alla settimana; i molluschi ed i crostacei vanno consumati con più moderazione;
- sia il pesce fresco sia quello surgelato hanno valori nutrizionali molto simili. Ovviamente non si sta parlando di prodotti industriali (impanati e pronti all’uso) in quanto apportano poche calorie ma pochi nutrienti, contenendo una ridotta quantità di pesce rispetto all’impanatura che, tra l’altro, è già fritta;
- la cottura al forno o al vapore o con il microonde sono le migliori.
